梁山鸡---家庭版

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没有吃过梁山鸡等于没有到过重庆，没有吃过李子坝梁山鸡等于没有吃过梁山鸡，李子坝梁山鸡已成为重庆美食的一张响当当的名片。为了品尝美味，食客一般需提前一天订位，火爆十足。 其实很多美味自己在家也能做，虽然味道不一定最正宗，好在食材安全、健康，不会添加过多的添加剂，既保证了健康又满足了家人的味蕾，最主要是不用等位，呵呵，两全其美！

梁山鸡的用料

乌皮鸡 半只 生姜 1块
香葱、青花椒 适量 大葱 1根
芋头 500g 盐 适量
料酒 适量 老抽 1勺
生抽 2勺 大蒜 1个
泡姜、泡海椒 适量 菜油 适量
红辣椒 5根 白胡椒粉 1勺
当归 半枝 沙参 6、7根
黄芪、枸杞、香叶 少量 大枣 2个
猪油 1勺 豆瓣酱 3勺

梁山鸡的做法

梁山鸡---家庭版的做法图解1

步骤1

部分调料。
梁山鸡---家庭版的做法图解2

步骤2

沙参、当归、黄芪提前用清水洗净后浸泡半天。
梁山鸡---家庭版的做法图解3

步骤3

芋头去皮蒸半熟，鸡肉剁块洗净血水备用。
梁山鸡---家庭版的做法图解4

步骤4

做这道菜的油一定要用菜籽油，比较香。
梁山鸡---家庭版的做法图解5

步骤5

炒锅烧热倒入菜籽油，大概有些温度时，将姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、青花椒、泡椒、泡姜、香叶、红辣椒炒制，然后将鸡肉、生抽、老抽放进去炒制几分钟。
梁山鸡---家庭版的做法图解6

步骤6

最后加一些料酒拌匀。
梁山鸡---家庭版的做法图解7

步骤7

将拌匀的鸡肉放入铸铁锅里，加上沙参、当归、黄芪、猪油，加盖烧制半小时（如果家里没有铸铁锅，用高压锅也行，压制十五分钟）
梁山鸡---家庭版的做法图解8

步骤8

最后加入半熟的芋头及少量盐继续烧制20分钟，起锅前加胡椒粉及葱花即可。
梁山鸡---家庭版的做法图解9

步骤9

香喷喷的梁山鸡新鲜出炉咯。
梁山鸡---家庭版的做法图解10

步骤10

味道不错哦！

梁山鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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