再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉

精品
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食材清单

精五花肉 300g 菠萝 适量
青椒 半个 番茄沙司 120g
白醋 50g 白糖 40g
蛋清 1个 2g
食用油 适量 玉米淀粉 70g
葱花、姜末 适量 白胡椒粉 0.5g
料酒 10g 清水 70g

烹饪步骤

再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

将五花肉去皮切0.5cm厚的片
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

用2g盐和10ml食用油抓匀,用力抓至肉表面发黏
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

再打入1个蛋清,让蛋清完全被肉吸收后,加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

青椒切块,菠萝切丁备用
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

番茄酱+白醋+白糖+清水调成碗汁
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

肉腌制好以后,蘸干淀粉,团成球状。把油加热至6成热(用木筷子扎进油锅里,筷子周围有小起泡产生)下入腌好的肉,炸至金黄后捞起。 油继续加热,再把炸好的肉块下到锅里复炸一次,捞起备用。
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

另取一口锅放入底油,下入葱花姜末爆香
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

倒入碗汁熬制粘稠
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

加入青椒和菠萝
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

再把炸好的肉倒进锅里翻炒,让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

小贴士


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创建时间:2017-04-22 21:00:38

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