油淋山药

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做这个菜，关键有两点，一是要选真正的铁棍山药，二要调一个好吃的酱汁，二我可以教给大家，但是一就得自己选了。 目前，市场上销售的铁棍山药中有一部分是从山东，河北运过来的假铁棍山药，价格比正宗的铁棍山药要低，正宗的铁棍山药产地为河南焦作。 所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产为上品，口感面，甜。

油淋山药的用料

铁棍山药 一根 麻油 一勺
蚝油 一勺 白砂糖 少许
生抽 适量 小葱 一根

油淋山药的做法

油淋山药的做法图解1

步骤1

铁棍山药去皮，有些朋友不愿做这一步，手会痒，放到蒸熟以后再去皮也可以，我觉得这样清爽些
油淋山药的做法图解2

步骤2

上锅蒸十分钟，也可以煮饭的时候放进电饭煲里蒸熟，节省时间
油淋山药的做法图解3

步骤3

将麻油少许，生抽一勺，温开水适量，蚝油一勺，少许白砂糖混合调匀，可尝下味道，哪种淡了就加一些，因为有蚝油和生抽都是咸的，所以无需再放盐。
油淋山药的做法图解4

步骤4

将酱汁淋在山药上
油淋山药的做法图解5

步骤5

撒上小葱即可
油淋山药的做法图解6

步骤6

成品
油淋山药的做法图解7

步骤7

成品
油淋山药的做法图解8

步骤8

成品

油淋山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

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