回忆里的味道～超爽口泡爪

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上大学的时候，经常跑市中心买那家泡爪，酸辣甜咸，特别爽口，记忆中的味道至今难忘，自从当了妈，天天都是在跟时间赛跑，最近娃特别乖，终于腾出时间寻找美味了，这个方子是我试过多次才确定的，也许不是最好吃，但～是我记忆中的味道，有那么一种情怀

泡爪的用料

鸭爪 1000g 味极鲜 500
米醋 400 杭椒 3根
小米椒 6根 泡椒 50g
生姜 两三片 大蒜 一整头
八角 两个 桂皮 一个
花椒 十颗左右 矿泉水 一瓶
食盐 适量 白砂糖/冰糖 适量
料酒 适量 柠檬 半颗

泡爪的做法

回忆里的味道～超爽口泡爪的做法图解1

步骤1

鸭爪解冻，反复冲洗干净
回忆里的味道～超爽口泡爪的做法图解2

步骤2

锅里放能没过鸭爪的水，加入八角，桂皮，花椒，生姜，料酒，大火煮开，趁烧水的时间，把鸭爪的指甲剪掉，你可以选择不剪
回忆里的味道～超爽口泡爪的做法图解3

步骤3

水开了，放入鸭爪，煮熟后捞出，凉水反复冲洗，完全凉透，放冰块冰镇一下，为了保证鸭爪吃起来比较脆
回忆里的味道～超爽口泡爪的做法图解4

步骤4

看图，准备个密封的大容器，把杭椒、小米椒切断，蒜砸碎，泡椒不要水放入，白砂糖，盐放入，味极鲜，米醋，鸭爪子，矿泉水，柠檬 汤汁搅匀，尝下咸淡，口味要重一点，自己把握咯 一定保证水没过鸭爪，放冰箱冷藏12个小时
回忆里的味道～超爽口泡爪的做法图解5

步骤5

泡完一天后的样子，味道都进去了

泡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 鼠窝里的猫 编写，未经授权不得转载

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