巧克力卡仕达酱

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yn高小疯
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这个卡仕达酱用处很多，可以用做蛋糕卷夹馅、泡芙夹馅、北海道戚风夹馅等等……最主要的是口感好，而且没有添加剂，孩子吃都很放心的。如果不喜欢吃巧克力味的，也可以不加巧克力和可可粉，直接做原味的就好了。

巧克力卡仕达酱的用料

蛋黄 3个 牛奶 260克
糖粉 50克 黑巧克力 20克
可可粉 10克 低筋面粉 15克

巧克力卡仕达酱的做法

巧克力卡仕达酱的做法图解1

步骤1

糖粉加入蛋黄中，用手动打蛋器打发白。
巧克力卡仕达酱的做法图解2

步骤2

如图
巧克力卡仕达酱的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀
巧克力卡仕达酱的做法图解4

步骤4

如图
巧克力卡仕达酱的做法图解5

步骤5

牛奶加热烧开
巧克力卡仕达酱的做法图解6

步骤6

分次加入蛋黄糊中
巧克力卡仕达酱的做法图解7

步骤7

搅拌均匀回温，用小火不停搅拌避免糊底，煮至浓稠Q弹状态即可离火。
巧克力卡仕达酱的做法图解8

步骤8

用余温融化巧克力搅匀即可。凉透密封冷藏，三天内食用完。

巧克力卡仕达酱的烹饪技巧

1粉类要过筛。 2蛋黄加糖粉要打到发白的状态。 3牛奶要分次加入蛋黄糊。 4回温小火不停搅拌，避免糊底。 5用余温融化巧克力即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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