炒猫耳朵

精品
79546 浏览 118 收藏

食材清单

莜麦面 80克 面粉 80克
沸水 145克左右 食用油 30ml
5克 5克
瘦肉 80克 1克
湿淀粉 5ml 香菇 3个
青红椒 半个 海米 10个
鸡蛋 1个 2克
青蒜 2棵

烹饪步骤

炒猫耳朵的做法图解1

步骤1

莜麦和面粉混合,倒入沸水,混合揉成光滑的面团,饧半小时。
炒猫耳朵的做法图解2

步骤2

饧好的面团擀成圆片,切细条,再切2cm左右的丁。
炒猫耳朵的做法图解3

步骤3

用大拇指将小丁一个个搓成翘起的弧形小面片,类似猫耳朵的形状,也可以在寿司帘上搓,背面会有好看的花纹。
炒猫耳朵的做法图解4

步骤4

准备配菜:葱姜切末,肉切片,用盐和湿淀粉腌制5分钟,香菇切丁,青红椒切丁,青蒜切末,鸡蛋一个打散,备用。
炒猫耳朵的做法图解5

步骤5

将搓好的猫耳朵煮8成熟,捞出过一遍凉水,再控干水分。
炒猫耳朵的做法图解6

步骤6

炒锅加热,放入油,温热后将一个鸡蛋先炒熟盛出。再放点油,温热后放入葱姜和海米,再放入瘦肉。
炒猫耳朵的做法图解7

步骤7

肉煸炒至肉变色然后加入煮好的猫耳朵,再依次加入香菇、青红椒和熟鸡蛋,煸炒几下,加入盐调味。等青红椒变软,即可加入青蒜,关火即可。

小贴士

***不用烫面团用普通的稍微硬一点的面团也可以制作。用普通面粉也是可以的。 ***莜麦的营养价值很高,蛋白质含量比大米多一倍,比小麦多六成,其中富含的氨基酸组成很平衡,并且维生素、磷和铁都物质含量也很高。需要特别说明的是,莜麦的脂肪含量也就是热量也很高的,就是说特别抗饿,如果跟馒头米饭比的话,有一半就够啦。 ***莜麦粉很吸水,所以和面团时,水的份量会稍微多些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-04-06 11:49:39

你当前的位置:豆果美食 > 炒猫耳朵

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 炒猫耳朵的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存