抹茶慕斯

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绿色的春天，仿佛看到了无穷的希望，鲜活的绿色让人心情舒畅，带给我们满满的正能量。我喜欢春天，刚过了谷雨，按照老话，过了谷雨春天就会渐渐远离我们，细细一数，春天还有12天就要和我们Say Goodbye，这个周末，不如做一个抹茶慕斯留住春天的脚步吧。入口即化的口感，带着浓浓茶香，一点也不会腻，我用的4寸加高活底蛋糕模，不知不觉居然被我吃光了一整个，抹茶一定要选择上好的抹茶粉，否则视觉和味觉都差远了，如果你是个抹茶控，那你一定要亲手做一个尝尝。

抹茶慕斯的用料

奥利奥饼干 50克 黄油 20克
吉丁利片 5克 牛奶 50克
糖粉A 15克 抹茶粉 5克
淡奶油 150克 糖粉B 15克
装饰 淡奶油B 40克
蓝莓 适量 糖粉C 4克
抹茶粉 少量

抹茶慕斯的做法

抹茶慕斯的做法图解1

步骤1

将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。
抹茶慕斯的做法图解2

步骤2

准备适量的奥利奥饼干碎。
抹茶慕斯的做法图解3

步骤3

把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
抹茶慕斯的做法图解4

步骤4

黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
抹茶慕斯的做法图解5

步骤5

将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
抹茶慕斯的做法图解6

步骤6

提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
抹茶慕斯的做法图解7

步骤7

用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
抹茶慕斯的做法图解8

步骤8

筛入抹茶粉，混合均匀。
抹茶慕斯的做法图解9

步骤9

有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
抹茶慕斯的做法图解10

步骤10

加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
抹茶慕斯的做法图解11

步骤11

淡奶油加入糖粉B，盆底坐一盆冰水，中速打发。
抹茶慕斯的做法图解12

步骤12

奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
抹茶慕斯的做法图解13

步骤13

分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
抹茶慕斯的做法图解14

步骤14

将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
抹茶慕斯的做法图解15

步骤15

脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
抹茶慕斯的做法图解16

步骤16

再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
抹茶慕斯的做法图解17

步骤17

配上几粒蓝莓，小清新有没有？
抹茶慕斯的做法图解18

步骤18

可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。
抹茶慕斯的做法图解19

步骤19

抹茶控不可错过的美味下午茶。

抹茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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