多彩冰皮月饼

精品
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冰皮月饼的用料

澄粉 30克 糯米粉 70克
牛奶 280克 手粉(炒熟的糯米粉) 适量
色拉油 25克 白砂糖 50克
粘米粉 55克

冰皮月饼的做法

多彩冰皮月饼的做法图解1

步骤1

糯米粉,澄粉,粘米粉搅匀,牛奶与油和匀后慢慢加入搅匀,过筛后静置30分钟
多彩冰皮月饼的做法图解2

步骤2

中大火蒸25分钟,取出用刮刀刮碎,方便降温晾凉(表面有油是正常现象)
多彩冰皮月饼的做法图解3

步骤3

糯米团放凉期间,将糯米放锅中小火炒熟,即手粉
多彩冰皮月饼的做法图解4

步骤4

糯米团放到不烫手时,带上手套不停揉糯米团,让油充分融进去,随后分成小份,想做颜色的,可以加可食用色素或者色粉
多彩冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将糯米团包上喜欢的馅料(我包的是绿豆馅,皮馅比例是6比4),沾上些手粉,放入模具中按压,随后慢慢取出即可
多彩冰皮月饼的做法图解6

步骤6

冰皮月饼放冰箱密封冷藏后口感更佳
多彩冰皮月饼的做法图解7

步骤7

成品

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-24

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