宝宝的小零食,入口即化嘎嘣脆!酸奶溶豆
精品
相信很多妈妈们都想为自己的孩子,亲手做一些无添加的手工小零食。
酸奶溶豆就是其中之一,但很多妈妈们做了很多次还是做不好,有的人甚至做了十次都不成功!还有人告诉我做了几次都烤成了大饼!
其实如果你掌握几个要点,做起来也不算难。下面我会详细的讲解做法和注意事项,到最后你们一定要看注意事项,那老师期待你们的作业哦!
酸奶溶豆的做法
步骤4
还有奶粉要选用婴幼儿奶粉,就是一段奶粉0-3个月,或者0-6个月的一段婴幼儿奶粉,这种含消泡剂低,我用的是伊利的0-6个月的一段奶粉。 不成功不可用的奶粉有:雀巢成人奶粉、德国喜宝奶粉 成功的奶粉有:伊利0-6个月一段、美赞臣安婴儿一段、爱他美一段、牛栏一段步骤7
打蛋白的时候开始预热烤箱,100度预热10分钟。 打蛋白也是很关键的!蛋白分两次加入糖粉,打发硬性发泡,什么是硬性发泡?一般是打到提起打蛋器能看到蛋白形成直立的三角状态,但是做溶豆打到这样还不行,还需要在打一会,但一定不能打过了!步骤12
挤好的溶豆表面有光泽不粗糙,裱花嘴要垂直挤,挤出的溶豆尖是力挺的。烤箱100℃中层上下火60分钟,也可以烤30分钟后上下火转80℃继续烤,这样就不容易上色。 温度还是要根据自己的烤箱情况调节,每个烤箱的脾气不一样,时间和温度还需要自己掌控。酸奶溶豆的烹饪技巧
注意事项一定要看!:
1奶粉和淀粉一定要过筛
2酸奶一定要浓稠固体状态的
3奶粉一定要婴幼儿一段的
4酸奶和奶粉、淀粉拌匀不要有颗粒
5蛋白分2-3次加糖粉,打到硬性发泡
6拌糊不要过度搅拌时间不能太长
7准备工作提前做好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-24
©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写,未经授权不得转载
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