川味凉面

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大宝汤圆
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海南今天下大雨，放假没事在家，就想做做凉面，海南这边的面条没有专门做凉面用的，就在菜市场买了点稍微粗点的面条

川味凉面的用料

鲜面条 400克 绿豆芽 100克
菜籽油 50克 黄瓜 半个
花椒面 5克 香葱 一把
盐 少许 姜 少许
蒜 几瓣 酱油 1勺
油辣子 50克

川味凉面的做法

川味凉面的做法图解1

步骤1

水开后下入面条煮到断生，也就是7-8层熟，捞到凉水里面散热，然后捞出放在案板上散热.

步骤2

锅洗干净以后，热锅冷油，待菜籽油冒烟就差不多了，放凉备用，期间准备一下配菜，我都做好了才想起来要上传，所以没图，把豆芽焯水，黄瓜切丝备用

步骤3

油凉了然后倒在面条上面拌一下，以防粘在一起，面条和配菜处理好了就可以调味道了

步骤4

倒入酱油三大勺，倒入一点点蚝油，花椒面，油辣子，盐，蒜，姜，一点点白糖，搅拌均匀，倒在凉面上面（这个时候凉面要放在碗里面喔），放上小葱，搅拌均匀就好了，味道很不错，可能文采不好写的不是很好，大概步骤就是这样子.不会做油辣子的可以V我.

川味凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 大宝汤圆 编写，未经授权不得转载

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