北海道吐司

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北海道吐司的用料

高筋粉 300g 蛋白 21g
牛奶 96g 淡奶油 84g
砂糖 9g 酵母 1.2g
黄油 6g 蛋白 24g
砂糖 45g 酵母 1.8g
黄油 6g 食盐 4g

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起,揉成面团
北海道吐司的做法图解2

步骤2

然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上
北海道吐司的做法图解3

步骤3

撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克,揉到扩展状态
北海道吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油6g,揉到完全状态
北海道吐司的做法图解5

步骤5

像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了
北海道吐司的做法图解6

步骤6

然后分成三个小剂子
北海道吐司的做法图解7

步骤7

然后进入开心的擀卷儿时间~擀成椭圆形
北海道吐司的做法图解8

步骤8

从上到下,一定要卷紧啊宝宝们~
北海道吐司的做法图解9

步骤9

松弛十分钟之后,纵向擀开
北海道吐司的做法图解10

步骤10

再次卷紧
北海道吐司的做法图解11

步骤11

放进模具里面,最后发酵
北海道吐司的做法图解12

步骤12

烤箱上下火170度,中下层,40-45分钟即可!

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-24 18:30:02

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