鹃城郫县豆瓣之花甲米线

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吃剩下的豆芽很惊人
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时下流行的花甲米线。路过蔚家，发现路边有一小店：花甲米线。顿时就很想尝试，刚好前一久花甲没有吃够，今天索性就开始动手。

花甲米线的用料

大蒜 1头 盐 3克
酱油 3克 蚝油 5克
香油 2克 香葱 适量
花甲 500g 米线 250g
鹃城郫县豆瓣 适量

花甲米线的做法

鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解1

步骤1

买回花甲，搓洗干净外壳，加入少量盐清水浸泡一小时吐沙。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解2

步骤2

沸水下干净的花甲至外壳张开，快速捞起
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解3

步骤3

再次放入清水中漂洗，把张开壳后吐出的沙滤清。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解4

步骤4

调料备好，喜好辣的可以再加入红辣椒
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入除葱外的所有调料快速拌均，待鹃城郫县豆瓣熬出红油，酱香浓郁。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解6

步骤6

倒入处理干净的花甲翻炒，并加入少量料酒、生抽、白糖、蚝油调味。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解7

步骤7

加入少量水或高汤小火熬制2分钟，待汤汁浓郁。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解8

步骤8

另起一锅沸水过一遍米线。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解9

步骤9

米线捞起滤水备用。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解10

步骤10

米线倒入花甲锅中，快速拌匀，调味，淋上香油，撒入葱花即可。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解11

步骤11

美味即可呈现。
鹃城郫县豆瓣之花甲米线的做法图解12

步骤12

感觉好幸福……

花甲米线的烹饪技巧

幸福其实很简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 吃剩下的豆芽很惊人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 拌 咸

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