红烧狮子头

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第一次做,有点小失败。炸肉的时候把肉炸扁了

红烧狮子头的用料

五花肉 500g 适量
适量 生抽 适量
老抽 少许 花椒粉 1/4茶匙
马蹄 十个 鸡蛋 2个
生粉 2汤匙 桂皮 几小块
八角 两个 葱花 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

把五花肉剁成肉沫。马蹄,葱,姜也剁成沫。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

把生粉,盐,白糖,花椒粉,料酒适量放一些放到肉沫里面,打入两个鸡蛋或者一个(我鸡蛋放多了,有点稀,不好成型)然后拌匀朝一个方向搅拌到上劲儿。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

然后捏成丸子,下油锅炸。油温7成热放入肉丸子。中小火炸变色之后捞出
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

准备姜片,八角,桂皮。锅内放一点油,放入姜片,八角,桂皮,炒香。倒入生抽,老抽,白糖。最后倒入水,烧开。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

烧开之后放入肉丸子转小火闷煮半个小时。半个小时之后捞出丸子。可以烫一点青菜,垫在盘子下面。把剩余的八角,姜片,桂皮捞出。倒入生粉调的水收汁。淋到肉丸子身上。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

成品出锅

红烧狮子头的烹饪技巧

剁肉沫是个体力活,搅拌肉沫上劲儿也是需要一定的耐心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-24

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