杭三鲜

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“杭三鲜”在杭州家庭都会做，也是酒楼、饭店的常备菜之一。虽名为三鲜，实为多鲜，是虾、肉丸、猪肚、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。菜品丰盛，滋味多样，柔软滑嫩，香鲜可口。

杭三鲜的用料

熟发皮 100g 熟猪肚 80g
肉丸 3－5个 大白菜 1片
河虾 适量 泡发黑木耳 适量
熟笋片 适量 鸡汤 3勺
盐 适量 水淀粉 适量
料酒 1勺

杭三鲜的做法

杭三鲜的做法图解1

步骤1

准备好各种鲜美食材（其中肉丸、猪肚、发皮和笋片都是煮熟的）
杭三鲜的做法图解2

步骤2

锅烧至八成热，倒入适量油
杭三鲜的做法图解3

步骤3

放入河虾与黑木耳爆炒一下
杭三鲜的做法图解4

步骤4

放入青菜（或大白菜）
杭三鲜的做法图解5

步骤5

翻炒至蔬菜变软
杭三鲜的做法图解6

步骤6

加入发皮、猪肚和笋片
杭三鲜的做法图解7

步骤7

加入肉丸后，倒入适量的鸡汤
杭三鲜的做法图解8

步骤8

加入一勺料酒
杭三鲜的做法图解9

步骤9

煮熟后，加入适量的盐调味
杭三鲜的做法图解10

步骤10

倒入适量水淀粉勾芡后即可
杭三鲜的做法图解11

步骤11

成品

杭三鲜的烹饪技巧

还可以加入鸡块，各种鲜美食材都可以随自己添加，没有拘泥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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