奶香枣发糕

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红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。

奶香枣发糕的用料

鸡蛋 1个 牛奶 1瓶
枣 一袋 白糖 15g
盐 少许

奶香枣发糕的做法

奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解1

步骤1

牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。（若是用奶粉，则可用温水和面）
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解2

步骤2

蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解3

步骤3

此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解4

步骤4

一小时之后，面泥已经发好（若发的不够好，可继续静置，至其发起即可），将红枣洗净，均匀地按入面泥中
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解5

步骤5

大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15~30分钟
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解6

步骤6

如图
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解7

步骤7

如图
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解8

步骤8

如图
奶香枣发糕＃发现粗食之美＃的做法图解9

步骤9

如图

奶香枣发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 开心之福 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 香 家常味

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