玉米面发糕#发现粗粮之美#

精品
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在所有的面食中,我觉得做发糕是最简单,最接地气了。不用揉面,比例不用精确,符合中国人烹饪的习惯,大约或适量即可,几乎不太要多少技巧,成功率特别高。 看着像蛋糕一样漂亮,却那么简单,简直就是中国式的蛋糕,而且是热乎乎地吃,对肠胃也好啊! 正月里,农村的亲戚送了我一袋玉米粉,我好开心,时时想着把它做点什么吃了,终于在昨天用它来做了发糕。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,却改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。 玉米面发糕颜色金黄,闻起来有玉米淡淡的清香,吃起来甜而不腻,糯而不粘,虽然没有精致的妆容,却也是自有一番风情! 我是晚上蒸的,第二天起来热下,再配上预约的粥,对于忙碌的上班族,已经是最节约时间又不失丰盛的一顿早餐了!其实不热也可以,玉米面再加了一些面粉,冷了一点也不硬。

食材清单

面粉 180g 玉米粉 120g
温水 275g 酵母 3g
40g 蔓越莓干 适量

烹饪步骤

玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解1

步骤1

温水中加入酵母,搅拌均匀。
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解2

步骤2

加入面粉,玉米面和糖。
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌,成均匀的面糊。
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解4

步骤4

把面糊倒入抹了油的6寸圆模内,勺子背沾点水,把面糊表面抹平,盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方发酵大约40左右50分钟,大约9分满。(可以烧一锅热水,然后关火,把模具放在里面发酵)
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解5

步骤5

上面装饰一些蔓越莓干或葡萄干等,冷水上锅,大约30分钟,焖5分钟出锅。
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解6

步骤6

出锅
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解7

步骤7

趁热,吃吧

小贴士


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创建时间:2017-04-26 20:43:10

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