原味香草冰淇淋

精品
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这款冰淇淋奶香浓郁,入口即化,而且还不用每隔几个小时搅拌一下,做法也相当简单。 炎热的夏天,用碗冰淇淋来冰一下吧

香草冰淇淋的用料

蛋黄 3个 细砂糖 35g
淡奶油 150mL 香草精 一瓶盖

香草冰淇淋的做法

原味香草冰淇淋的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋,只要蛋黄,蛋清可以留着做蛋白糖或者天使蛋糕
原味香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入细砂糖,用打蛋头混合好蛋液,这里打蛋器不用打开
原味香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

将蛋液盆坐热水上面,不要直接接触热水,利用热气加热蛋液,边加热边搅拌,细砂糖融化后开动打蛋器中速打发蛋液,直到蛋液出现纹路画8字不会很快消失就可以了,把蛋液放一边冷却
原味香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

蛋液打好后,打发淡奶油,打到看见纹路不流动就可以了
原味香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

加入一瓶盖香草精到蛋液里,淡奶油分三次加入蛋液里,用翻拌的手法将蛋液和淡奶油混合均匀
原味香草冰淇淋的做法图解6

步骤6

倒入陶瓷碗中,轻轻震动一下,将表面弄平整,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻4个小时以上
原味香草冰淇淋的做法图解7

步骤7

冷冻好的冰皮淋表面很硬,室温放两分钟再用挖球器挖,就很容易挖出球来
原味香草冰淇淋的做法图解8

步骤8

入口即化,奶香顺滑,丝毫没有冰渣
原味香草冰淇淋的做法图解9

步骤9

成品图

香草冰淇淋的烹饪技巧

你也可以两它换成其他口味的,如果是抹茶味的,抹茶粉要加淡奶油里打发 或者你想吃水果味的,也可以在最后一步加入水果一起冷冻 淡奶油打发之前要放冰箱冷藏,要不然天气太热打发不了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-26

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