鱼皮花生（烤箱版）

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鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。 鱼皮花生有诱人的香味，吃起来咸中带甜，香郁酥脆。

鱼皮花生的用料

花生米 60克 普通面粉 90克
白糖 15克 鸡蛋 1个
盐 1克 小苏打 2克

鱼皮花生的做法

鱼皮花生（烤箱版）的做法图解1

步骤1

先准备花生米。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解2

步骤2

放入烤盘中，烤箱中下层，200度烤7分钟左右。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解3

步骤3

分离蛋黄、蛋白，只留下蛋白（蛋黄留着之后刷面）。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解4

步骤4

将除花生米之外的材料全部放入蛋白中。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解6

步骤6

将醒发好的面团搓成长条。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解7

步骤7

将长条切成小剂子。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解8

步骤8

取一个小剂子，用大拇指将其压扁。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解9

步骤9

将花生米放在中间。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解10

步骤10

包好，搓成圆型。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解11

步骤11

放入烤盘内。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解12

步骤12

面上刷蛋黄液。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中，中下层200度，烤15分钟。
鱼皮花生（烤箱版）的做法图解14

步骤14

成品图。

鱼皮花生的烹饪技巧

1、面粉不同，含水量也不同，请根据自家面粉的实际情况，酌情调整面粉的用量。 2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，避免上色过深或烤焦噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

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