自制猪肉脯

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[太阳]第一次:自制蜜汁猪肉脯+黑椒猪肉脯,手工挺多的,一小碗东西让我忙了几个钟,但是自己做的至少无添加剂,可以安心的放肆吃

食材清单

猪肉糜 500g 白芝麻 30g
白糖 55g 生抽 15g
老抽 15g 料酒 13g
黑胡椒粉 1.5g 蜂蜜水 1/3碗

烹饪步骤

自制猪肉脯的做法图解1

步骤1

把肉打稀碎
自制猪肉脯的做法图解2

步骤2

一点点盐
自制猪肉脯的做法图解3

步骤3

多一点糖,
自制猪肉脯的做法图解4

步骤4

生抽
自制猪肉脯的做法图解5

步骤5

老抽
自制猪肉脯的做法图解6

步骤6

胡椒粉
自制猪肉脯的做法图解7

步骤7

生粉
自制猪肉脯的做法图解8

步骤8

五香粉,充分搅拌到有粘性!
自制猪肉脯的做法图解9

步骤9

取一半添加黑胡椒粉,另一半不用加做成原味
自制猪肉脯的做法图解10

步骤10

用保鲜袋分成一袋袋,每袋约100克
自制猪肉脯的做法图解11

步骤11

檊成厚薄均匀的肉片
自制猪肉脯的做法图解12

步骤12

不用太薄,我的就是檊得薄了些,口感不够好,
自制猪肉脯的做法图解13

步骤13

全部弄好后放到冰箱冷冻,冻成硬硬的肉块,
自制猪肉脯的做法图解14

步骤14

锡纸涂肉,但还是会有点粘,不知是不是用油纸会好些呢?
自制猪肉脯的做法图解15

步骤15

烤一块撕一块,不用拿出来太快,解冻变软了就不好撕了,
自制猪肉脯的做法图解16

步骤16

中层,180度烤15分钟后拿出来刷一下蜂蜜水,让它看着光滑油亮,再放回去烤5分钟,然后拿出来翻转另一面,刷蜂蜜水,洒上芝麻,烤10分钟
自制猪肉脯的做法图解17

步骤17

做好后把边角修剪平整,然后再剪成小块,就ok啦!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-27 08:27:14

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