奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。

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我生活在铁路大院,打小由奶奶抚养长大。 每逢五月槐花开,大院铁道旁就开满了槐花,风吹过,空气中总是飘着一股淡淡的槐花香。 奶奶便拎一根长竹竿,我擓着一个小篮子跟在身后,和她一起去钩槐花。 傍晚回到家,我总是搬个小凳子,坐在她旁边,和她一起捡槐花,洗槐花。 等槐花蒸熟,奶奶掀开锅盖的瞬间,蒸汽弥漫了整个屋子,满wo满的槐花香气,至今难忘。 蒸槐花,不仅仅填饱了我的胃,它和夏夜里奶奶摇着蒲扇为我驱蚊降暑的画面,一同成为了我儿时的美好记忆。 后来离家上学,工作,很少能回家看看她。每年和奶奶相处的时光,也只有过年的那几天。 而仅有的那几天也没能好好地陪陪她,都消磨在和家乡朋友的聚会里。 每次离家远行,她都踮着脚尖趴在窗台,看着我离开。 她擦拭着脸颊上的泪水,而那泪水也流淌在我的心里。 我不善表达,但多想告诉她,奶奶您一定要等我,等我学业有成,等我挣多些钱,好好报答您。 但终究她还是没有等我,她走了... 再也没有人为我摇蒲扇,为我做唇齿留香的蒸槐花了。 美好的事物往往转瞬即逝,但一旦再次想起,它能让人忘记整个世界,奋不顾身的只想回到那一刻。 我无尽想念那样的一个下午,一个手拎长竹竿的老人,身后跟着一个擓着小篮的孩子,两个人走在如同彩色蜡笔那样美丽的阳光里。 篮子里新鲜至极的槐花,承载着我对奶奶的想念。

食材清单

槐花 300克 面粉 酌量
植物油 少许 生抽 1勺
香油 少许 1头
食盐 少许 清水 1勺
1勺

烹饪步骤

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解1

步骤1

将槐花去梗,挑选新鲜的槐花。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解2

步骤2

将槐花清洗几遍,用清水浸泡15分钟。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解3

步骤3

沥干水分。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解4

步骤4

把洗干净的槐花放在阴凉通风处,大概1个小时。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解5

步骤5

加入少量的植物油。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解6

步骤6

酌量加入面粉,然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来,容易沾上面粉,也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后,将槐花放入蒸锅中,水开后蒸大约15分钟。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解8

步骤8

然后做蘸料,蒜剥皮捣碎,加少许的盐。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解9

步骤9

加入食醋、生抽、清水,三者比例大约是1:1:1.5 然后加少许的香油提味,搅拌均匀。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解10

步骤10

将蘸料浇在蒸菜上,拌匀,即可享用。

小贴士


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创建时间:2017-04-27 13:01:01

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