绝味洋芋擦擦

精品
19.2万 浏览 2331 收藏
收藏
食尚煮易爱下厨
食尚煮易爱下厨 食尚煮易爱下厨
＋ 关注


吃了十几年土豆，第一次吃到如此美味的土豆美食，先生说；这做法这么多年竟然不知道，多可惜呀！说实话，以往土豆焖肉，凉拌土豆丝，做成黑椒土豆泥、清炒，炖牛肉都试过，家人也喜欢吃，没想到因一部纪录片让我对土豆的喜爱更是有增无减。 不知大家是否记得央视播出的舌尖上的中国这部纪录片，反正我是每一集都没落下全部看完，有些甚至看了又看，舌尖2里的一道美食，土豆用工具擦成丝，加葱花和香料及盐拌匀，在锅中煎的外脆里软的土豆丝饼。云南那边叫它《洋芋擦擦》香脆的土豆饼，让人看了食指大动，最平常的食材成就了孩子们喜爱的美味，何止是孩子爱吃，这种做法的土豆饼大人们也肯定喜欢，一口咬下去浓郁的土豆香气布满口腔，轻轻细嚼，表面焦黄的土豆丝酥脆焦香，吃到中间口感慢慢变的软糯，层次感十足，好吃的根本停不了口。喜爱吃土豆的亲们，这个方法一定不要错过了，做给自己及家人、又或者招待亲朋好友，绝对让他们眼前一亮，心生想念的小吃。

洋芋擦擦的用料

土豆 1个 面粉 20克
小葱 1根 盐 3克
油 适量 五香粉 少许
鸡粉 少许

洋芋擦擦的做法

绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解1

步骤1

备好土豆、面粉、小葱（分量按比例调整用料）
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净，擦成丝，小葱洗净切碎
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解3

步骤3

用大盆盛起土豆丝、面粉、小葱
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解4

步骤4

调入五香粉、盐、鸡粉、滴几滴清水
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解5

步骤5

用筷子划散，让其均匀入味
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解6

步骤6

平底锅烧热，倒入适量食用油，将土豆丝均匀平铺在煎锅内
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解7

步骤7

烙至土豆丝两面金黄色，表皮脆脆的即可
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解8

步骤8

煎好的土豆丝饼香喷喷，无论做早点还是平时当小吃，孩子们超爱
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解9

步骤9

成品图
绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法图解10

步骤10

成品图

洋芋擦擦的烹饪技巧

食尚小贴士：煎好的土豆丝饼趁热吃完，冷却后口感差一些。切土豆丝最好用专用的刨丝刀，这样保证土豆丝大小均匀，煎制时更好控制火候。刨好的土豆丝尽量不要冲洗掉本身的淀粉质，保留原有的淀粉质口感更香脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

洋芋擦擦的其他做法更多

洋芋擦擦的全部作品更多

上传我做的这道菜

洋芋擦擦的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 绝味洋芋擦擦#发现粗粮之美#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活