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芒果的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
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嗨我是小鹿，没几天我们又见面啦！
最近上海开启了一秒变夏天的模式，都可以穿短袖了~
气温高了，就会特别想吃冰冰凉凉的甜品！
提起甜品，我觉得最好吃的就是芒果类的甜品了~
好多有名的港式甜品里，芒果都占着霸主的地位！
无论什么加上芒果，都会好吃到飞起！
这期我来教大家做4款超好吃的芒果甜品~
芒果布丁、芒果西米露和芒果糯米糍，
通通都是港式甜品里的人气王！
还有最近超火的泰芒了冰沙，也被我偷偷学来了！
做出来味道比店里卖的还要好，再也不去排队啦~
所以，这次的甜品教程你们一定要get起来，
自己做的健康又好吃，操作简单也不用到复杂的烤箱~
相信家里的大朋友小朋友一定都无法抗拒~
前两天做给老白吃，老白每吃一口都在夸我！
哈哈，一起来看视频吧！
芒果布丁杯的做法
步骤1
[ Q弹芒果布丁杯 ] 一个芒果切开划花，切丁。（要切出漂亮的果肉丁其实很简单，将芒果以中间的核为中心切开，用刀尖在果肉上划出网格状，不要划破果皮，用手将芒果皮往上翻果肉就颗颗分明啦，再用刀尖切下就可以了）
步骤2
把芒果丁放入原汁机，打至顺滑，倒出备用。
步骤3
准备一个小锅倒入200ml牛奶、20g炼乳开小火加热。
步骤4
加入泡软的15g吉利丁片，关火搅匀。
步骤5
加入打好的150g芒果泥，搅拌均匀。（这一步要有耐心慢慢搅）
步骤6
过滤芒果溶液。（一定要记得过滤哟，不然会有渣渣布丁就不顺滑了）
步骤7
倒入布丁杯，冷藏1小时
步骤8
拿出放上切好的芒果粒，装饰薄荷。
步骤9
Q弹芒果布丁杯就完成啦，开吃吧~
步骤10
[ 牛奶芒果西米露 ] 准备一个奶锅，倒入1L清水大火煮开，放入50g小西米。
步骤11
煮至小西米变成透明，中间剩下一点点的小白芯。
步骤12
关火，加盖把西米焖至全透明。
步骤13
煮好后的西米捞出过一遍凉水，防止粘连在一起，这样的西米也会变得Q弹~
步骤14
芒果划开切成小块备用。
步骤15
准备一个碗，倒入煮好的西米，倒入100ml椰浆、100ml牛奶，20ml炼乳搅拌均匀。
步骤16
放入芒果粒，装饰薄荷。
步骤17
牛奶芒果西米露就做好啦，开吃吧！
步骤18
[ 椰香芒果糯米糍 ] 准备一个大碗，倒入100g糯米粉、20g玉米淀粉、20g白砂糖。
步骤19
倒入125ml牛奶、13g色拉油，搅拌至顺滑。
步骤20
蒸锅内倒入1l清水、大火上汽后放入搅拌好的面糊，大火蒸20分钟。
步骤21
蒸好取出放凉到不烫手就可以开始包啦~
步骤22
取20g糯米团揉圆压成一个外圈薄一些的饼状。（包糯米团的时候很容易粘手，把手打湿一些就会好很多）
步骤23
包入一块大芒果粒。
步骤24
收口揉圆，裹上椰蓉。
步骤25
椰香芒果糯米糍就做好啦，开吃吧~
步骤26
[ 大片芒果冰沙杯 ] 取一个较大的芒果，洗净削皮。
步骤27
以果核为中心切片，切成长方形的小块，其他的果肉也切下待用。
步骤28
原汁机内放入芒果肉150g、牛奶冰块10块、倒入50ml牛奶。（牛奶冰块是我提前冻好哒，没有牛奶和冰块也是可以的。芒果很甜我就没加糖，喜欢吃甜一点的可以再加些蜂蜜或者白糖）
步骤29
打至顺滑倒入杯中备用。
步骤30
量杯内倒入200ml淡奶油、30g白砂糖。用电动打蛋器打发。
步骤31
装入裱花袋内，在做好的冰沙上挤上奶油。
步骤32
最后在奶油上贴上切好的方形芒果片。（泰芒了就是这样哒！芒果块要切的又大又厚，可以用牙签插着吃~）
步骤33
插上吸管和牙签。（我在牙签上沾了一朵小云，没有的直接插根牙签也可以）
步骤34
大片芒果冰沙杯就做好啦，开吃吧~芒果布丁杯的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-28
©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载
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