四谷珍彩丸子

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珍珠丸子的豪华升级版！ 粗食不粗，精巧可爱，Q弹多汁，学会了非常适合炫技时候端上桌～ 我的蒸锅蒸正好是MEYER的，容量大又有方便取出的蒸架，超级好用，可以一次性蒸一大锅丸子哈哈哈哈哈哈！

四谷珍彩丸子的用料

糯米 100克 藜麦 15g
血糯米 15g 小米 15g
猪肉馅 250g 小葱 1把
姜末 适量 盐 4g
白胡椒粉 3g 生抽 5g
料酒 3g 香油 2g
淀粉 适量

四谷珍彩丸子的做法

四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解1

步骤1

准备食材
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解2

步骤2

糯米、血糯米、小米、藜麦提前泡2小时，滤干净水后每种米放在不同盘子中
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解3

步骤3

肉馅加葱姜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油、淀粉，延一个方向搅拌上劲，并摔打使其更有弹性
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解4

步骤4

用虎口挤丸子，大小可自己控制
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解5

步骤5

肉丸先在糯米盘子中滚一圈，均匀沾上一层，不用太满
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解6

步骤6

粘好糯米的丸子再再小米盘子中滚一圈
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解7

步骤7

滚好的糯米+小米丸子放在盘中
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解8

步骤8

同理处理其他丸子，都是先在糯米中滚一层，再滚别的一种米，这是糯米+血糯米
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解9

步骤9

这是糯米+藜麦
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解10

步骤10

3种丸子滚好放在盘中
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解11

步骤11

放在蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，糯米晶莹剔透就好了
四谷珍彩丸子#发现粗食之美#的做法图解12

步骤12

切开来里面肉馅都熟透就可以吃啦

四谷珍彩丸子的烹饪技巧

可以变换各种谷物，但一定要用白糯米打底，这样才Q弹； 不加肉馅的做法，可以直接蒸谷物米丸子，外面包紫菜，撒坚果碎也很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 蒸锅 锅具 午餐

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