覆盆子雪葩

精品
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难得在长沙看到覆盆子卖,今天买了一些,给女儿做了雪葩。她很喜欢吃覆盆子雪葩,每次去甜点店都是必点,没有奶油,所以0脂肪~ 雪葩是西式甜品的一种,口感类似雪糕。与雪糕的最大分别:在于其不含牛奶和奶油。所以0脂肪,适合对奶制品敏感的人以及害怕长胖的MM们!

覆盆子雪葩的用料

红色覆盆子 300g 冰糖 80g
葡萄糖浆 20g 清水 130ml
吉利丁 2g 凉开水(泡吉利丁用) 12g

覆盆子雪葩的做法

覆盆子雪葩的做法图解1

步骤1

单晶冰糖、葡萄糖浆加清水130ml,小火熬煮至糖完全溶解。(如果你用白糖,请将水量减少30ml。冰糖要煮一会儿才溶解,所以多余的30ml水是留给挥发用的。)
覆盆子雪葩的做法图解2

步骤2

吉利丁加凉开水泡发备用。覆盆子洗净,搅拌成浆。
覆盆子雪葩的做法图解3

步骤3

用筛网滤掉覆盆子籽。
覆盆子雪葩的做法图解4

步骤4

将覆盆子果泥倒入煮沸的糖水中搅匀。加入吉利丁搅拌溶解。
覆盆子雪葩的做法图解5

步骤5

凉至室温后再倒入冰激凌桶,根据各自的冰激凌机调整时间制作。
覆盆子雪葩的做法图解6

步骤6

做好后转移到密封盒里冷冻保存。
覆盆子雪葩的做法图解7

步骤7

有些融化的成品。
覆盆子雪葩的做法图解8

步骤8

口感酸甜,很清爽!
覆盆子雪葩的做法图解9

步骤9

女儿超喜欢~

覆盆子雪葩的烹饪技巧

建议长草冰激凌机,夏天来了,很实用~没有冰激凌机制作的成品会有很多冰渣,口感次之……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-29

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