韭菜炒蚕豆米

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用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，效果实在不敢恭维， 还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。 不过我们要注意一点， 蚕豆米一定要煮熟了才能吃， 要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩。

韭菜炒蚕豆米的用料

蚕豆米 200克 韭菜 1小把
红辣椒 1个 蒜 2瓣
油盐 适量

韭菜炒蚕豆米的做法

韭菜炒蚕豆米的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
韭菜炒蚕豆米的做法图解2

步骤2

蚕豆米放入锅中焯煮， 加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）；
韭菜炒蚕豆米的做法图解3

步骤3

将蚕豆米焯煮到九成熟时， 就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）；
韭菜炒蚕豆米的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入蒜瓣进去煸炒；
韭菜炒蚕豆米的做法图解5

步骤5

爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒；
韭菜炒蚕豆米的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
韭菜炒蚕豆米的做法图解7

步骤7

微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
韭菜炒蚕豆米的做法图解8

步骤8

端上桌了。

韭菜炒蚕豆米的烹饪技巧

1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）, 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽；2. 放入韭菜段进去翻炒， 无须炒的时间过长， 微微变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 滋阴壮阳 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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