凉粉

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凉粉的用料

豌豆淀粉 260g 水 600g
蒜 适量 辣椒油 适量
生抽 1勺 醋 1勺
盐 适量 花生碎、芝麻 适量
香葱 适量

凉粉的做法

步骤1

将豌豆淀粉倒入清水中，搅拌成淀粉糊

步骤2

在锅中加入1000g水煮沸，将淀粉糊要锅边缓慢倒入，一定是边倒入边搅拌，直到白色淀粉水在锅中沸腾，并变成透明色固状

步骤3

将煮好的透明色淀粉倒出放入盆中晾凉后，将其拿出切成条

步骤4

将醋、盐、酱油等调成汁倒入切好的凉粉，并放入花生芝麻碎、香葱、辣椒油拌入，成品出炉

凉粉的烹饪技巧

辣椒油很重要，我是用自己做的油泼辣子，甘谷辣椒面放芝麻、盐，倒入热油搅拌，油泼辣子出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 祎宝的娘亲 编写，未经授权不得转载

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