巧克力奶油水果蛋糕

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小闹and小牛
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蛋糕体是巧克力海绵蛋糕，用淡奶油替换了黄油，这款蛋糕即使放两三天口感也不会干，很Q润 抹面是巧克力奶油，可以随便抹，不用担心成豆腐渣，搭配蓝莓，树莓，黑加仑等水果中和了蛋糕的甜度，酸甜适口

巧克力奶油水果蛋糕的用料

淡奶油（抹面） 480克 白巧克力 160克
鸡蛋 5个 淡奶油 75克
细砂糖 80克 低粉 84克
可可粉 33克 水果 适量

巧克力奶油水果蛋糕的做法

巧克力奶油水果蛋糕的做法图解1

步骤1

将淡奶油小火煮沸，边煮边轻轻搅拌，避免糊锅
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤2

加入白巧克力，用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全溶化，盖保鲜膜冷藏，我一般会放隔夜，如果不想放这么长时间，至少要两个小时，打发时隔冰水
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油隔水加热到体温的温度，备用
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤4

所有粉类混合过筛备用
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤5

五个全蛋放入干净的容器中，用电动打蛋器低速隔水打发，当蛋液气泡变小时转高速并分三次加入砂糖
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤6

全蛋液隔水加热到体温的温度就可以停止加热，继续打发，当出现清晰纹路时，转低速，一遍转盆一边打发，整理气泡
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤7

全蛋液最后打到在表面画图案，不会马上消失就可以了
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入第三步混合好的粉类，轻轻翻拌至无干粉
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解9

步骤9

取一些步骤8的面糊与步骤3的淡奶油混合，然后倒回到面糊里
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，把面糊倒入模具中，轻轻振动
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱，烘烤30分钟
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力奶油从冰箱里取出，充分打发
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉脱模，放凉
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕片成三片
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解16

步骤16

抹上奶油铺上水果，然后再抹上奶油，放上另外以前蛋糕
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解17

步骤17

最后放上有凸起图案的蛋糕片，表面抹上奶油，留出表面凸起部分的心形图案不要抹，然后用抹刀抹平四周，最后装饰上你喜欢的东西就可以了
巧克力奶油水果蛋糕的做法图解18

步骤18

可以吃了

巧克力奶油水果蛋糕的烹饪技巧

1、要用不沾模具 2、蛋糕烘烤温度根据自家烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 小闹and小牛 编写，未经授权不得转载

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