花生粘

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#童年记忆花生粘#下午闲来无事，做了一道久违了的零食：花生粘。虽然第一次做，杨大厨信心十足，成品超赞。帆爸大感兴趣，开了瓶红酒来品味。帆少说：“妈妈，您这花生粘挂霜很棒啊！”那是当然，我心里乐开了花。^_^

花生粘的用料

花生米 250克 白砂糖 100克
清水 100克 玉米淀粉 50克

花生粘的做法

花生粘的做法图解1

步骤1

准备食材：花生米250克，白砂糖100克，玉米淀粉（实际用量约50克）。
花生粘的做法图解2

步骤2

平底锅烧热，倒入花生米，中小火不停翻炒，听到噼里啪啦的响声，便是炒熟了。我大约炒了10几分钟的样子，不能心急转大火，否则会糊，慢功出细活。
花生粘的做法图解3

步骤3

这是炒好了的花生米，最佳状态是：当它冷却了，用手一捻，能轻易脱皮。这时候吃上一颗，也是满口留香。
花生粘的做法图解4

步骤4

洗锅，100克清水，倒入100克白砂糖，大火煮开，转小火慢慢收干水份。
花生粘的做法图解5

步骤5

锅铲不停打圈式搅拌，看到糖汁呈粘稠状，就差不多了。
花生粘的做法图解6

步骤6

倒入花生米，让花生米均匀的裹上糖浆。
花生粘的做法图解7

步骤7

玉米淀粉直接筛入锅里，目的是为了玉米淀粉不成团，粉末分布均匀。
花生粘的做法图解8

步骤8

大约用了50克的玉米淀粉。大家不用刻意在乎玉米淀粉的用量，没裹上的淀粉会自然在锅底聚集，对成品没有影响。
花生粘的做法图解9

步骤9

一刻都不要耽误，继续翻动锅铲，翻沙后的糖浆与玉米淀粉已经完美裹附在花生米上，关火。
花生粘的做法图解10

步骤10

如此这般，花生粘就做好啦。
花生粘的做法图解11

步骤11

多拍两张美照，待它冷却后，抓两颗尝起来，脆脆的、酥酥的、甜甜的，就是这个味儿！
花生粘的做法图解12

步骤12

一杯红酒，一本好书，一碟花生粘，美好的日常。

花生粘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载

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