咸蛋黄肉松艾草青团
精品
喜欢吃青团,但市面上还真买不到好吃的青团,看到了一些这方面的食谱,但发现各个食谱细节方面都有不同,而且评价褒贬不一,于是综合了几个食谱,就试着做了,没想到居然成功了,还挺好吃的,太开心了!
咸蛋黄肉松艾草青团的做法
咸蛋黄肉松艾草青团的烹饪技巧
首先,和面时我用的是幼砂糖,为了使糖更好的溶解,我是放在艾草液里溶解了再倒进面团里的。
其次,在包青团时,馅料一定要先抓成团,包起来就会很结实,如果是松散的馅料直接包,整个青团就会松松软软的,感觉很容易破掉,蒸出来也不好看。
还有,就是面皮裹好馅料后,整理外形时不能搓揉,否则里面的馅料就会松散,用手轻轻拍捏成型就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-30
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