豆乳盒子蛋糕

精品
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豆香浓郁,柔软香甜!豆浆、黄豆粉、淡奶油与戚风蛋糕成就的一款美味蛋糕。没加奶酪,因为奶酪会盖住豆香味。奶油也只挤了一层,这样热量也相对低一些,甜度适中不腻人,好吃停不下来哦!

豆乳盒子蛋糕的用料

小四卷蛋糕胚 1个 淡奶油 200克
白糖 20克 熟黄豆粉 适量
豆浆卡仕达酱: 现磨原味豆浆 300克
蛋黄 3个 白糖 45克
低粉 30克 玉米淀粉 10克

豆乳盒子蛋糕的做法

豆乳盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

先烤一个小四卷蛋糕胚(鸡蛋4个、低粉40克、糖40克、玉米油40克、牛奶或水40克,参照戚风蛋糕的做法,180度烤制18分钟)
豆乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

晾凉备用
豆乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

主要介绍豆浆卡仕达酱的做法:三个蛋黄放入容器中加入45克细砂糖 ,用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化,低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里,搅拌均匀。
豆乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

将豆浆过筛并煮沸
豆乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆,不然蛋黄温度过高会变蛋花。
豆乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后倒回锅里
豆乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

小火一边加热一边搅拌,豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。
豆乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

直到可以挂在蛋抽上马上离火
豆乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

立即把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌,凉后就可以使用了。这步重要,熬太久会太稠,不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠,后期挤出来形状不好看,所以这步很重要。
豆乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

根据盒子大小把蛋糕切块
豆乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加糖打发成奶油
豆乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

打发好的淡奶油装入裱花袋,豆浆卡士达酱也装入裱花袋中。
豆乳盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

盒子底部放一片蛋糕
豆乳盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

挤上一层奶油
豆乳盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

再放一片蛋糕
豆乳盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状(喜欢吃甜可以挤一层奶油再挤卡仕达酱)
豆乳盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

筛上一层熟黄豆粉,用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净,盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
豆乳盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

美味豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕胚做法可以参考我“美味小四卷”的方子 2、豆浆一定要过筛哦,这样才能保证口感细腻。最好用现磨豆浆,没有现磨豆浆可以用豆浆粉冲的豆浆替代。 3、黄豆粉超市可以买到,炒熟即可使用。 4、做好的盒子蛋糕两天内吃完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-30

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