芒果椰奶西米露

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梦里花落小食光
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我想和你互相浪费/一起虚度时光/一起消磨精致而苍老的宇宙/比如靠在栏杆上，低头看水的镜子/直到所有被虚度的事物/在我们身后，长出薄薄的翅膀……

芒果椰奶西米露的用料

小西米 200克 牛奶 400克
椰浆 100克 芒果肉 200克
冰糖 30克（一般甜度） 凉开水 一壶

芒果椰奶西米露的做法

芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解1

步骤1

准备食材，熟芒果，椰浆，西米，冰糖，纯牛奶（忘记拍），因为煮西米是一件很费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，所以我们一次可以多煮一些，多几个人分享或者留着第二天吃，我这一次的西米用了200克，差不多是6-8碗甜品的量。
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解2

步骤2

锅里添足量水，开火，一定要等水开后，再倒入全部西米。
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解3

步骤3

小火煮，当西米边缘开始变透明时容易粘锅，水多可能会好一点，要不断地搅拌，大约半小时后西米已基本变透明只有部分中间还有一个小点白，此时可以关火，焖十分钟，白点就会消失，西米会完全变透明。
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解4

步骤4

把纯牛奶，椰浆，冰糖放入奶锅，开小火轻轻搅拌均匀，煮开后关火放凉。
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解5

步骤5

焖了十分钟可以了，这时用一个滤网接着，把西米倒入滤网中，用冷水冲洗两遍，洗去表面粘稠的东西，再倒入凉开水中浸泡备用，西米就会变得Q弹了。
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解6

步骤6

取芒果肉：沿着核切开两半，用刀轻轻纵向综向均匀划开，然后翻开，用勺子把果肉取下来。
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解7

步骤7

捞出西米沥干水，倒入放凉后的椰奶中，用勺子舀一些放碗里，如能冷藏口感更好，加入芒果肉即可享用，剩下的放进冰箱最好第二天吃，因为西米泡在椰奶中会继续涨发，时间长了口感可能就不那么Q了，不过第二天吃没关系的依然很弹，等吃的时候再加芒果肉喔！
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解8

步骤8

Q弹Q弹的小西米，冰爽香甜的芒果椰奶，是不是很想吃一口呢？
芒果椰奶西米露＃美的养生壶＃的做法图解9

步骤9

芒果椰奶的西米露～陪你虚度一段美好时光…

芒果椰奶西米露的烹饪技巧

1煮西米前不要浸泡，并且一定是开水下锅，不然西米容易散开；2煮西米水量一定要足，因为西米主要成分是淀粉，容易粘锅，所以当西米边缘开始变透明时要不断搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 甜 饮品

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