桂花酸梅汤――夏天的秘密

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沙小囡
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你知道夏天和什么超配的吗？ 闭上眼睛， 第一个从脑海里蹦出的是这三个字：酸梅汤！酸梅汤！！酸梅汤！！！ 就像你想到冬天，就会想到热腾腾的火锅那样直接粗暴。 外面的酸梅汤总是好像差了那么一点点，或者更严重的被稀释千万遍，最后只能喝到薄薄的酸味，一点都不满足！ 自己煮的酸梅汤口味很棒，好好喝！真正比市场上的酸梅粉冲饮和瓶装酸梅汤更好喝，更健康哦！ 这个桂花酸梅汤用的8种食材根据对比尝试，选用了新疆的桑葚干和晒干的乌梅。同样是桑葚，河北和福建的好像比新疆的少了一点厚实和甜润；同样是桂花，也分几个级别，用的这个桂花，一点点，香气就很足；当然重要的是乌梅，乌梅有烟熏乌梅和晒干乌梅，这两种我都尝试过，口感各有千秋，后来咨询过中医朋友，得到的答案是晒干的好，坚决选用晒干乌梅！做给家人吃喝的东西，每一样都想选比较好的食材，不愿将就，这样煮出来的桂花酸梅汤，那个味道真的是……满满的满足！！！

桂花酸梅汤的用料

乌梅 50g 山楂 20g
洛神花 10g 薄荷叶 2g
甘草 3g 陈皮 30g
桑葚 10g 桂花 5g
冰糖 150g

桂花酸梅汤的做法

桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解1

步骤1

准备食材。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解2

步骤2

将食材（桂花除外）用清水洗一遍。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解3

步骤3

将食材（桂花除外），用无纺布袋或者纱布包裹一下，这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解4

步骤4

放入锅内，加入3L水，浸泡1小时。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解5

步骤5

将浸泡后的食材大火煮开。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解6

步骤6

加盖，转小火继续煮40分钟。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解7

步骤7

关火前5分钟放入150g冰糖和适量桂花。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解8

步骤8

成品。
桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法图解9

步骤9

放凉后放入冰箱冰镇一下会更酸甜可口呢！

桂花酸梅汤的烹饪技巧

1、孕妇不宜饮用。如果孕妇要喝，煮的时候不要在里面放山楂。 2、当天饮用不完需放冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 清暑解渴 一人食 锅具 煮锅 饮品

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