精选
最新
菜单
蒸槐花
槐花主要在北方，一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花味苦，性平。具有清热、止血、降压的功效。小时候每年到这个时候。外婆总是蒸槐花给我吃，现在吃槐花，更像是一种回忆了。。
蒸槐花的做法
步骤1
新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的。全部开了影响口感
步骤2
控过水放案板上晾晾
步骤3
可以用蒸布把多余水份沾掉。。
步骤4
把槐花叶子和杆挑出来，有些嫩的茎不用挑太仔细，蒸出来口感也很好
步骤5
晾好的槐花重新放进盆子里
步骤6
加入食用油
步骤7
加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀。
步骤8
少量多次加入面粉
步骤9
用筷子拌均匀，面粉要看情况添加
步骤10
加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。
步骤11
大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅
步骤12
蒜半头剥皮
步骤13
放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁
步骤14
蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。
步骤15
盛在碗里，淋上蒜泥汁即可
步骤16
喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁，拌蒸菜特别好吃，如果不喜欢大蒜的味道，可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料，但是以我多年吃蒸菜经验，香油一定要有。跟蒸菜是绝配。。。蒸槐花的烹饪技巧
盐我是捣蒜的时候放的，也可以蒸好出锅的时候放盐。但是切忌一定不能蒸之前放，放了盐槐花会出很多水份，这样蒸出来的槐花太黏，影响口感。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-02
©本菜谱的做法由 白茶home 编写，未经授权不得转载
白茶home
分享至微信
蒸槐花的其他做法更多 
蒸槐花的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 蒸槐花#发现粗食之美#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
