淡奶油辫子面包

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好久没做面包了，用做蛋糕剩下的奶油做了这款辫子面包，面包表面撒了一点椰蓉，烤完满屋都是椰蓉的香味。

淡奶油辫子面包的用料

高筋面粉 300克	牛奶 110克
淡奶油 80克	鸡蛋 35克
盐 2克	白糖 50克
耐高糖酵母 4克	黄油 20克
椰蓉适量

淡奶油辫子面包的做法

步骤1

将面团材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，使用标准面包程序进行揉面。

步骤2

揉面结束后，面团的状态。

步骤3

将面团整理好，放入面包机中，选择发酵菜单进行发面，时间为30分钟。

步骤4

30分钟后，面团发酵到2倍大。

步骤5

将发好的面团取出，进行排气，然后分成9份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤6

醒发完毕，取一个面团擀开，然后翻面横着，将底部压薄。

步骤7

同上向下卷起，收口入收紧。

步骤8

再取两个面团，重复6.7的步骤，做好后搓长。

步骤9

然后进行编辫子，将三根长条按图上所示相互压好。

步骤10

接着从右侧开始编，编好后把收口入捏紧。

步骤11

然后将辫子翻转过来，开始编左侧，收口处同样捏紧。

步骤12

将其它面团也同样方法编好，移入烤盘，放在烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为35分钟左右.

步骤13

面包发酵完毕后取出，这是面包发好的状态。

步骤14

然后表面刷蛋液撒上椰蓉。

步骤15

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为25分钟。

步骤16

烘烤完毕后取出。

步骤17

放在晾网上晾凉。

步骤18

成品图。

步骤19

展示图。

淡奶油辫子面包的烹饪技巧

1. 我揉面用的是面包机标准面包过程中的揉面程序，请根据自己的面包实际揉面情况进行揉面。 2. 烘烤温度和时间因烤箱不同，温度也不同，时间和温度仅供参考。 3. 为了避免发酵之后辫子爆开，编辫子时不要编得太紧，收口处捏紧。 4. 面包表面也可以撒杏仁片，味道也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

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分类：无水印烤甜西点烤箱

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