南瓜戚风蛋糕

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家里有很大个的南瓜，就想着做点美食，但是戚风南瓜真的是超级无敌美味～

南瓜戚风蛋糕的用料

低粉 45g 玉米油 30g
细糖 50g 南瓜糊 50g
鸡蛋 3个 牛奶 35g

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材；
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清蛋白分离；装蛋清的碗要无水无油无任何杂质；
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入4/1细砂糖，拌均匀；
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入南瓜糊拌均匀；
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌均匀；
南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入色拉油拌均匀；
南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉称Z字形拌均匀；切不可过度搅拌；
南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

整个过程切不可过度搅拌，否则面糊起筋容易塌陷；
南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发至鱼眼泡时加入3/1细糖继续打发；
南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打到明显的纹路时再加入剩下2/1白糖继续打发；
南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打到出现弯钩状态加入剩下的白糖继续打发；
南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打到提起打蛋器有尖尖的尖峰时，停止打发；
南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

分3/1蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀：
南瓜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀；
南瓜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入6寸膜具；
南瓜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

用牙签画出大气泡，最好轻震2下；
南瓜戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

放入烤箱150预热，烤40分钟；每个烤箱温度存在差异，根据自己烤箱定温定时；
南瓜戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模；
南瓜戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

好吃。

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载

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