蛋黄豆沙山药糕

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诺淇

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冬病夏治，尤其季节交换的时候，最容易发生胃气壅滞的情况，山药健脾补肾、红豆行血补血，不喜欢蛋黄也可不加，直接做成红豆山药也是不错的

蛋黄豆沙山药糕的用料

咸蛋黄 35克	铁棍山药 600g
豆沙（莲蓉） 200g

蛋黄豆沙山药糕的做法

步骤1

铁棍山药蒸熟，压成泥（可以蒸熟再去皮，防止皮肤过敏，把山药放在保鲜袋里用擀面杖压成泥更方便）

步骤2

取一个咸蛋黄，一块豆沙，把蛋黄包里面，不用太厚

步骤3

这样搓成球

步骤4

在取山药泥按成饼包在包好的蛋黄豆沙球外面，一点点推搓成球

步骤5

放入磨具里，直接压成自己喜欢的形状，盘子底下可以撒一点点椰蓉，防止粘盘

步骤6

这样就做好啦

步骤7

美美哒吃吧

蛋黄豆沙山药糕的烹饪技巧

1、我用的现成的咸蛋黄和豆沙，也可以自己做。 2、豆沙制作：红豆泡一夜加水、糖煮熟，成软烂状态，在打成泥就可以了，我用的现成的，里面含有糖了，就没有再加糖 3、用铁棍山药是个人觉得口感好，比较软绵，如果用别的山药要选好，选面的，脆山药是不行的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由诺淇编写，未经授权不得转载

诺淇

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