杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#

精品
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爱吃五谷杂粮,喜欢熬八宝粥,但有时候这种粮食抓一点那种抓一点,不小心就会煮多。把杂粮做到馒头里,好吃健康,还不怕浪费

食材清单

杂粮 40g 面粉 360g
紫甘蓝汁 210g 40g
干酵母 4g 黑米(装饰用) 适量
燕麦片(装饰用) 适量

烹饪步骤

杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解1

步骤1

取一些黑米,用热水浸泡一夜
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解2

步骤2

40g杂粮,我用了黑豆、黑米、玉米碎、芝麻、糯米,也可以根据自己喜好替换。将杂粮磨成细粉备用
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解3

步骤3

杂粮粉、紫甘蓝汁、面粉、白糖、酵母粉一起和成面团,放入容器内至温暖处发酵至原来的两倍大。酵母粉可以直接和干粉混合后再加入菜汁,不一定要先溶于水
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团里面充满蜂窝气孔,撒少许泡打粉揉匀,不喜欢泡打粉可以不加
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜醒15分钟
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解6

步骤6

撒少许面粉,反复用力揉面,将面团揉至光滑紧实,切面无蜂窝孔
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解7

步骤7

将面团分成30小份,揉圆,表面粘上泡过夜的黑米
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解8

步骤8

如果粘燕麦片的话,面团表面可以适当沾些水
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解9

步骤9

将空蒸笼熏热并离锅,利用笼内余温进行二发,15-20分钟至表面水润、发粘即可。上锅大火蒸,上汽后15分钟关火,焖3分钟再开盖
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解10

步骤10

也可以将面团擀开成长方形
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解11

步骤11

铺上黑米和麦片
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解12

步骤12

卷起来切成小块
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解13

步骤13

馒头蒸好以后倒着晾晾底部的水汽
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解14

步骤14

杂粮卷卷也很好看
杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法图解15

步骤15

成品图

小贴士

装饰用的黑米或其他粮食一定要泡软,不然好硬影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-05 12:15:41

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