花朵馒头之《花之绽放》
精品
向阳而开的花开起来就像阳光般灿烂,颜色里都充满了阳光的味道。太阳花永远面对阳光绽放着自己的笑容,散发着热情阳光、乐观勇敢、自强不息、欣欣向荣的活力。
花朵馒头的做法
步骤1
准备食材。 选用的是福临门麦芯多用途小麦粉:500g,粉质细腻,成品洁白且蓬发良好。酵母:4g、无铝泡打粉:1g
步骤2
准备食材:南瓜(小):1/4个、紫薯:3块儿、红曲粉:5g。将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制,这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。
步骤3
将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团,再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。
步骤4
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合,每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定。
步骤5
取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中。
步骤7
将包好整形好的面团正面向上擀成饼状,不要太用力,手法要轻。
步骤8
用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可,中央保留不要切断,形成花瓣状。将一周都切好,切得要尽量均匀。
步骤9
将花瓣一瓣一瓣地旋转,此时内层另一种颜色就显现出来了。依次将花瓣都旋转好,稍作整形。
步骤10
再取一小块儿面压扁,擀成面片。为了美观,请选择与之前的两种颜色不同的为宜。将小面片切出花刀。
步骤11
将切好细条每三根为一组捏在一起,形成一个花瓣。
步骤12
一朵小花捏好了。将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团,团成圆球作花芯,固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了。
步骤13
整形好的馒头进行二次发酵大约20分钟。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。
步骤14
太阳花没有牡丹般的绚丽,没有荷花般的亮洁,也没有桂花般的幽香。但它总是向着太阳,绽放着生命。
步骤15
扬起藏在心中的坚韧和执着,为着春天,为着自己,萌发新芽,竞相绽放。
步骤16
就如同平凡的我们,虽然渺小却也畅开自己的心怀,开辟一块属于自己命运的土壤,活出一个自己的天地。
步骤17
就像这丛生密集、花繁艳丽的太阳花,不言简陋,依然灿烂。
花朵馒头的烹饪技巧
1.南瓜切成薄片再蒸,越薄越好,缩短蒸制时间,节省能源。
蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥,防止水分过多,和出的面太软。
2.面要和得稍微硬一些,方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加,紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定。
3.尽量把颜色错开组装花朵,这样才有层次感。
4.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
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创建时间:2017-05-05
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