豆角茄子

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几年前我就职的公司旁边有一家餐厅，那里的豆角茄子是我最爱点的菜，虽然有点小油，但真的极为下饭，回家复刻了这道菜，大人孩子都喜欢。这次用的家乐的热炒鲜露，系一级头抽，鲜味持久，口感更丰富，孩子更喜欢啦。

豆角茄子的用料

茄子 一根 豇豆 200克
蒜 2个 干辣椒 适量
花椒 少量 家乐热炒鲜露 1勺
蚝油 小半勺 盐 少许
玉米油 适量

豆角茄子的做法

豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

准备材料，将茄子和豇豆洗净切成长条状。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量油，热至7成后倒入茄子，炸茄子至表面变软。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

捞出茄子，沥干油备用。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

用剩余的油，倒入豇豆，炸至表皮起皱，豆角一定要炒熟，以防中毒。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

捞出沥干油备用。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

此时锅中留下少量的油，倒入花椒。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

倒入蒜、干辣椒，快速炒出香味，加入干辣椒是为了提味，其实并不辣，小朋友吃完全没问题。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

倒入炸过的茄子和豇豆。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

适入适量的家乐热炒鲜露，大约一勺的量。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

再倒入小半勺的耗油，再加入少许的清水，翻炒入味。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解11

步骤11

尝一下味道，视情况补充少许的盐，翻炒均匀即可起锅。
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解12

步骤12

一道美味的下饭菜就完成啦，是不是很简单？
豆角茄子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法图解13

步骤13

鲜香好滋味，让孩子爱上吃饭。

豆角茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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