普通面粉做出 低脂绵软红豆包

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红豆性平，又名相思豆，古人有“多食令人瘦”的说法 一杯热红茶，几个红豆包，就是一场暖意融融的下午茶，内陷是满满的蜜红豆，软糯甜面，外皮松软。 配方糖和油量都不多，减肥吃也无压力，虽然一半以上都是普通面粉但成品照样松软拉丝

红豆包的用料

普通面粉 140g 高筋面粉 60g
水 110ml 玉米油 5ml
蛋液 20g 糖 25g
盐、干酵母 各2g #馅料#
牛奶蜜红豆 200g #装饰#
黑/白芝麻 3~5g

红豆包的做法

普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

面包准备工作: 烤盘铺上一层油纸 除了油以外的面包材料放入面包机
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段 (拉开面团 出现破洞 洞口边缘呈锯齿状)
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

放入黄油或玉米油 继续揉面
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

揉至完全扩展阶段 (拉开面团 出现一层薄薄的膜 膜不易破)
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大 (手指沾面粉戳一个洞 不回缩不塌陷即为发酵成功)
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

取出面团分成6等份 滚圆成小圆球
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜醒发20分钟 (面团继续涨到2倍大)
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

案板上铺一个保鲜袋 将面团压扁中间包入30g红豆馅 (左右提起保鲜袋往中间提 再上下提起保鲜袋往中间提 收口捏紧)
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

包好的面团喷水 中间撒一小撮芝麻 盖保鲜袋 放入铺油纸的烤盘二次发酵 膨胀至2倍大(手指轻按面团表面 可慢慢回弹即可 我用了25分钟) 烤箱预热165℃
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

用一个烤盘压在发好的面团上 轻按两下 揭开保鲜袋换成一层油纸 再把烤盘放回去 放烤箱烤20分钟
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

^_^刚出炉时热腾腾的 内里满满的红豆非常软糯 和松软拉丝的外皮很搭
普通面粉做出 低脂绵软红豆包 #福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

日式红豆包的造型 不一样的配方和味道~

红豆包的烹饪技巧

醒发 包馅时最好全程铺保鲜袋 戴一次性手套操作 这样一点都不会不粘手 时间到后立即取出 放隔热架放凉 装入保鲜袋保存 以保持面包的柔软度 牛奶蜜红豆的做法请见我上一个菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 烘焙

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