红茶奶酪软欧

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天蓝0714

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最近爱上了伯爵红茶的香味，继前几天的伯爵吐司之后又试了这款红茶奶酪软欧，奶酪和红茶也很搭哦！

红茶奶酪软欧的用料

高粉 200g	T55面粉 50g
牛奶 210g	糖 30g
盐 3g	伯爵红茶粉末 5g
酵母 3g	黄油 30g
奶油奶酪（馅料） 120g	糖粉（馅料） 10g

红茶奶酪软欧的做法

步骤1

牛奶煮至微沸关火，放入红茶粉末，盖盖焖5分钟，然后放凉备用

步骤2

将粉类材料混合，酵母不与盐和糖直接接触，倒入已经放凉的奶茶，揉至可以拉出较厚的膜，再加入软化的黄油揉至可以拉出薄膜

步骤3

整理成团，放入盆中盖保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵

步骤4

发酵至面团约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

步骤5

平均分割成五份，排气滚圆，松弛15分钟

步骤6

松弛的同时混合奶油奶酪和糖粉，混合均匀即可，无需过度搅拌

步骤7

取一个面团，光滑面朝上，擀开呈椭圆形

步骤8

擀开的面团翻面后旋转90度，在面片上半部分抹上奶酪馅，

步骤9

自上而下卷起成条状，搓长

步骤10

选择一端压扁

步骤11

将另一端包入，收口捏紧，类似贝果的整形

步骤12

整形完成后排入烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵

步骤13

最后发酵至约两倍大，表面撒黑麦粉，割口

步骤14

烤箱预热190度，上下火中层烘烤20分钟，上色深的话可以加盖锡纸，取出放凉

红茶奶酪软欧的烹饪技巧

1、如果觉得麻烦的话红茶粉和牛奶可以直接加入面团，个人感觉这样处理后伯爵红茶的香味更浓郁 2、面粉的吸水量不同，煮牛奶泡红茶的时候可以先预留10%左右的牛奶量，揉面的时候根据面团状态酌情添加 3、烘烤的温度以烤箱实际温度为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由天蓝0714 编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜咸香

天蓝0714

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