黑提司康

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司康(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

黑提司康的用料

普通面粉 200g 糖粉 50g
泡打粉 10g 食盐 1.5g
黄油 50g 淡奶油 63g
牛奶 63g 黑葡萄干 95g
食盐（加蛋液中） 一小撮 全蛋液（刷表面） 适量
高筋面粉（防粘手粉） 适量

黑提司康的做法

黑提司康的做法图解1

步骤1

全部粉类过筛，黄油稍微软化，全蛋液加一小撮食盐调味，淡奶油和牛奶混合。
黑提司康的做法图解2

步骤2

将黄油丁加入混合过筛后的粉类中。
黑提司康的做法图解3

步骤3

将黄油与粉类切拌搓散成砂状。
黑提司康的做法图解4

步骤4

加入淡奶油和牛奶拌匀，加入黑提。
黑提司康的做法图解5

步骤5

拌匀后盖保鲜膜冷藏醒15-20min。
黑提司康的做法图解6

步骤6

撒手粉（高筋面粉）防粘，擀平至1-1.5cm厚。模具沾手粉后再切，有葡萄干的的地方需要稍微用力按切模。
黑提司康的做法图解7

步骤7

刷蛋液后静置2分钟，刷第二次蛋液后再烘烤。
黑提司康的做法图解8

步骤8

烤箱预热200°C，烤13min左右即可。
黑提司康的做法图解9

步骤9

建议用大一点的模具，这样成品的形状会比较清晰。
黑提司康的做法图解10

步骤10

外酥内柔～
黑提司康的做法图解11

步骤11

配一杯红茶作为下午茶是超级不错呢～
黑提司康的做法图解12

步骤12

成品

黑提司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 烤 司康

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