大盘鸡

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大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 两个
青椒 适量 朝天椒 适量
八角 一颗 桂皮 适量
大蒜 5-6瓣 葱 1根
香叶 2-3片 西红柿 1个
开水 适量 料酒 适量
老抽 适量 盐 适量
砂糖 一小把

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块，放入切段的大葱、切片的姜、老抽、料酒、盐 腌鸡15-20分钟。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

腌鸡的时候准备其他材料：土豆切块
大盘鸡的做法图解3

步骤3

辣椒切块
大盘鸡的做法图解4

步骤4

西红柿切块
大盘鸡的做法图解5

步骤5

桂皮大蒜朝天椒八角香叶放入小碗中备用
大盘鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉腌好以后，锅中放油，7成热放砂糖（或者碎冰糖）砂糖炒至淡褐色
大盘鸡的做法图解7

步骤7

砂糖炒至淡褐色后放腌好的鸡肉（腌鸡肉的葱段姜片一起倒入），大火翻炒至鸡肉变色。（我用的是土鸡，所以翻炒时间较久，如果用三黄鸡，只需翻炒至鸡肉变色，这里我翻炒了十分钟）
大盘鸡的做法图解8

步骤8

放西红柿，翻炒2-3分钟
大盘鸡的做法图解9

步骤9

放大蒜八角桂皮香叶桂皮，翻炒2-3分钟
大盘鸡的做法图解10

步骤10

倒入开水，没过鸡肉（这里一定要用开水哦）中小火炖
大盘鸡的做法图解11

步骤11

锅中还剩1/2的水时，倒入土豆，继续中小火炖
大盘鸡的做法图解12

步骤12

炖到还剩1/3水时放辣椒（我用了两种颜色的是为了颜色好看，这里用一种颜色的也可以），中小火继续炖一会儿后放盐，如果要吃皮带面，可以多留点汤，如果吃米饭可以汤快炖干时关火，出锅。
大盘鸡的做法图解13

步骤13

成品✌️
大盘鸡的做法图解14

步骤14

我还煮了皮带面，皮带面和大盘鸡最配

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 白鹭烟风光di 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 家常味 家常菜

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