耒阳立夏粥

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每到立夏,家家户户都会做立夏粥。远在他乡的游们,想吃的话也自己煮一碗。这么好吃的东西,就该传承下去,不光自己会煮,以后也要教会我们的孩子。生活的仪式感就藏在美食里……

食材清单

瘦肉 150g 鸡蛋 1只
粳米丸子 300g 干笋 1把
韭菜 100g 油豆腐 50g
龙口粉丝 1把 豌豆/青豆 50g

烹饪步骤

耒阳立夏粥的做法图解1

步骤1

油豆腐切碎
耒阳立夏粥的做法图解2

步骤2

干香菇泡发切碎
耒阳立夏粥的做法图解3

步骤3

粉丝冷水泡开,切段
耒阳立夏粥的做法图解4

步骤4

小干笋,泡发切碎
耒阳立夏粥的做法图解5

步骤5

瘦肉切末,抓上淀粉
耒阳立夏粥的做法图解6

步骤6

锅里放水加米煮开,放入豌豆,米煮开花后入梗米团子。市场有现成的团子卖,自己做的话只需买大米粉,和糯米粉,按4:1的比例加水混合均匀,揉成团,捏成一个个小团子。我家是自己做的,但是忘记拍照了。等团子浮起来,就熟了。把锅端开一边待用
耒阳立夏粥的做法图解7

步骤7

热锅冷油放入香菇和瘦肉炒散,再放入干笋,超匀。放入盐和酱油调味。干笋比较吃油,要多放点油
耒阳立夏粥的做法图解8

步骤8

炒香后放进粉丝炒匀。加蚝油
耒阳立夏粥的做法图解9

步骤9

炒散即可
耒阳立夏粥的做法图解10

步骤10

炒好的菜倒入之前煮好的粥汤里
耒阳立夏粥的做法图解11

步骤11

煮开
耒阳立夏粥的做法图解12

步骤12

鸡蛋搅散,倒进去,搅散
耒阳立夏粥的做法图解13

步骤13

起蛋花就可以关火了
耒阳立夏粥的做法图解14

步骤14

自己捏的圆团子中间都压了一下,这样会比较容易熟
耒阳立夏粥的做法图解15

步骤15

材料好足。立夏气温已经很高,粥冷了可以直接吃,不用热,热了以后团子就不紧实了。当然刚煮完趁热吃最美味。在老家,立夏粥是要吃一整天的。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-06 21:14:31

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