樱花抹茶冻芝士

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天气渐渐热了起来， 一道不需要烤箱的蛋糕食谱，解救你的夏天 抹茶的绿色更是为炎热的夏日带来清凉 每一步都有图解，不怕学不会

樱花抹茶冻芝士的用料

无盐黄油（饼底） 40g 消化饼干（饼底） 6块
奶油奶酪 200g 淡奶油 100g
糖粉 75g 吉利丁片 1片
牛奶 50g 抹茶粉 5g
芒果（慕斯层） 1个 盐渍樱花（慕斯层） 适量
柠檬汁（慕斯层） 适量 糖粉（慕斯层） 20g
吉利丁（慕斯层） 1片 温水（慕斯层） 1杯

樱花抹茶冻芝士的做法

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解1

步骤1

准备食材
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解2

步骤2

制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋，
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解3

步骤3

用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状，
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化成液体，倒入饼干粉末中搅拌均匀
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解5

步骤5

将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解6

步骤6

奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，否则太硬不好打发）
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解7

步骤7

牛奶煮至沸腾状态时离火，加入抹茶粉，搅拌至无颗粒状态
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解8

步骤8

将抹茶液体过筛
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解9

步骤9

过筛后更细腻
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解10

步骤10

吉利丁片在冷水中浸泡10分钟，
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解11

步骤11

浸泡好的吉利丁片放入过筛后的抹茶液体，搅拌至吉利丁片完全融化
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解12

步骤12

把抹茶液体倒入之前打好的奶油奶酪中
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解13

步骤13

搅拌
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解14

步骤14

用蛋抽搅拌至没有颗粒结块的柔顺状态
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解15

步骤15

用电动打蛋器打发奶油
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解16

步骤16

将淡奶油打发至6分发的状态，表面有纹路，固体，可流动
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解17

步骤17

打发好的奶油和抹茶面糊
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解18

步骤18

把奶油倒入抹茶糊中
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解19

步骤19

用蛋抽搅拌均匀
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解20

步骤20

倒入模具中，表面抹平，轻震模具，冰箱冷藏4h
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解21

步骤21

冷藏快到时间的时候制作慕斯层，吉利丁片隔热水融化
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解22

步骤22

融化成液体
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解23

步骤23

倒入温水中，加入糖粉和几滴柠檬汁，混合均匀至糖化状态
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解24

步骤24

拿出冷藏好的蛋糕，将吉利丁水倒入模具中
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解25

步骤25

准备芒果和盐渍樱花
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解26

步骤26

按自己的喜好摆放，再放回冰箱冷藏3h
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解27

步骤27

将冷藏好的慕斯从冰箱取出，用热毛巾或者电吹风脱模，用电吹风切记不要吹的时间太长，我就是吹着吹着给忘了，直接吹化了。。。又要放回冰箱冷藏，
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解28

步骤28

成品图
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解29

步骤29

成品图
樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解30

步骤30

成品图

樱花抹茶冻芝士的烹饪技巧

其实我觉得芒果不放蛋糕会更好看，本来芒果是打算做夹心的，结果忘记放了。。。切都切好了，就放在慕斯层了。。。哎，最近这个脑子。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 李奶奶的厨房 编写，未经授权不得转载

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