糖醋素排骨

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素排骨，我称之为伪排骨，用土豆和里脊肉，巧手化妆后，形似排骨，再通过油炸、爆炒、调汁，一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜，一直想尝试一下，今天终于拔草了，成品真的很好吃，而且可以以假乱真哦，看到家人开心的笑，真的很满足。 做这道菜，很简单，掌握好火候，油炸的时候，不要把肉炸的太柴，准备好一切，调好料汁，爆炒几下，大火收汁，只要掌握了这几个要点，成品想不好吃都难。

糖醋素排骨的用料

土豆 1个 里脊肉 150g
食用油 适量 鸡蛋 1个
淀粉 适量 番茄酱 2勺
盐 少许 糖 1勺
醋 1勺 葱姜 适量

糖醋素排骨的做法

糖醋素排骨的做法图解1

步骤1

里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.
糖醋素排骨的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。
糖醋素排骨的做法图解3

步骤3

用里脊肉片包裹上土豆条。
糖醋素排骨的做法图解4

步骤4

先裹满鸡蛋液。
糖醋素排骨的做法图解5

步骤5

再裹满淀粉。
糖醋素排骨的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
糖醋素排骨的做法图解7

步骤7

锅内留底油，大火爆香葱姜。
糖醋素排骨的做法图解8

步骤8

放入两勺番茄酱翻炒均匀。
糖醋素排骨的做法图解9

步骤9

倒入肉块翻炒均匀。
糖醋素排骨的做法图解10

步骤10

加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。
糖醋素排骨的做法图解11

步骤11

勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
糖醋素排骨的做法图解12

步骤12

好吃的糖醋素排骨就做好了。

糖醋素排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 林妈爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 茄汁味 酸

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