元气早餐之热狗餐包

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每逢周末都会准备下一周的早餐面包，这周做的是热狗餐包，模具是学厨家热狗8连模，上色及脱模都很满意，简单的搭配一下，元气满满的早餐就做好了。每天盯着电脑的眼睛，看到热狗里的绿色的蔬菜，感觉特别的舒服。就连此刻看热狗的图片，心情也是不自觉的就变得特别的好了。 方子里给出的量适用学厨家热狗8连模，用直接法做的，也可以换成中种法，搭配的黑椒脆皮肠也是自制的，放热狗里吃还不错~

热狗餐包的用料

高粉 200克 低粉 50克
糖 45克 炼乳 7克
蛋白 90克 牛奶 90克
耐高糖酵母 2.5克 奶粉 10克
黄油 25克

热狗餐包的做法

元气早餐之热狗餐包的做法图解1

步骤1

备齐所用材料，将材料中除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后加入黄油，继续揉至完全阶段。
元气早餐之热狗餐包的做法图解2

步骤2

揉好的面团进行基础发酵，发酵至2倍大。
元气早餐之热狗餐包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出，排气。
元气早餐之热狗餐包的做法图解4

步骤4

均分成8份
元气早餐之热狗餐包的做法图解5

步骤5

滚圆，松弛25分钟。
元气早餐之热狗餐包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成牛舌状，翻面
元气早餐之热狗餐包的做法图解7

步骤7

从一侧卷起，捏紧收口。
元气早餐之热狗餐包的做法图解8

步骤8

稍稍整形。
元气早餐之热狗餐包的做法图解9

步骤9

装入模具。在温度37度，湿度75%的环境中进行最后发酵，发酵至8分满时取出，表面涂全蛋液，洒芝麻装饰
元气早餐之热狗餐包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱。180度，23分钟左右。温度仅供参考，请依据自家烤箱脾气来。
元气早餐之热狗餐包的做法图解11

步骤11

烤好的面包即可脱模，冷却是掌温密封保存。可依据自己喜好来组装热狗，我放了生菜，奶酪，脆皮肠~
元气早餐之热狗餐包的做法图解12

步骤12

成品图
元气早餐之热狗餐包的做法图解13

步骤13

成品图
元气早餐之热狗餐包的做法图解14

步骤14

成品图

热狗餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 茄汁味 酸

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