热狗面包

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热狗面包的用料

高筋粉 500g 鸡蛋 85g
酵母 7g 盐 5g
细沙糖 75g 黄油 50g
奶粉 25g 水 300g
鸡蛋（刷蛋液） 15g 牛奶（刷蛋液） 10g

热狗面包的做法

热狗面包的做法图解1

步骤1

将所有原料拌匀，除黄油外，放入料理碗。
热狗面包的做法图解2

步骤2

混合成雪花状后，放在撒上面粉的操作台上。
热狗面包的做法图解3

步骤3

搓成光滑后加入黄油，继续揉搓，将黄油全部拌入，面团光滑即可。
热狗面包的做法图解4

步骤4

放回料理碗，盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。
热狗面包的做法图解5

步骤5

取出醒发好的面团。
热狗面包的做法图解6

步骤6

分割面团80克一团，共6团。
热狗面包的做法图解7

步骤7

搓成球形，松弛5分钟。
热狗面包的做法图解8

步骤8

烤盘表面薄薄刷上一层油(如果刷多了用厨房纸吸取多余油脂）
热狗面包的做法图解9

步骤9

排气：将醒发好按压成饼状的面团。
热狗面包的做法图解10

步骤10

翻面，往前推。
热狗面包的做法图解11

步骤11

两手轻轻延伸成橄榄形。
热狗面包的做法图解12

步骤12

第二次醒发自然醒发40分钟。
热狗面包的做法图解13

步骤13

轻轻的用刷子在面包的表面刷上蛋液。
热狗面包的做法图解14

步骤14

（烤箱200℃，预热15分钟）放入烤箱180℃，烤10-12分钟。

热狗面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 西点 烤箱 电器

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