白斩鸡

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白斩鸡是一道传统民族特色菜，起源广东。外观美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。

白斩鸡的用料

三黄鸡 1只 姜 适量
料酒 适量 蒜 适量
葱 适量 辣椒 适量
花椒 适量 胡椒 适量
丁香 适量 香菇 2朵
冰糖 1块 盐 适量
酱油 适量 香油 适量
柠檬 适量 水 一大锅
冰袋/冰水 一盆

白斩鸡的做法

白斩鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡处理干净
白斩鸡的做法图解2

步骤2

把腿塞进肚子里，放入炖锅中
白斩鸡的做法图解3

步骤3

加入自己喜欢的调料
白斩鸡的做法图解4

步骤4

一个深锅，放入凉水
白斩鸡的做法图解5

步骤5

大火煮开
白斩鸡的做法图解6

步骤6

煮开后继续煮3分钟
白斩鸡的做法图解7

步骤7

停火，盖好盖子，焖30分钟
白斩鸡的做法图解8

步骤8

取出后立即放入冰水中，加冰袋更好
白斩鸡的做法图解9

步骤9

待鸡内部体温下降到手可以操作时取出
白斩鸡的做法图解10

步骤10

根据喜好切块，配三和油
白斩鸡的做法图解11

步骤11

白斩鸡做好，开吃

白斩鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载

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