复刻网红Brunch-班尼迪克蛋

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班尼迪克蛋又名班迪蛋，英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼，今天我用的是吐司，配上诱人的水波蛋，还有灵魂荷兰酱加上百吉福芝士片，味道一级棒。。

班尼迪克蛋的用料

蛋黄「荷兰酱」 2个 白醋「荷兰酱」 2ml
黄油「荷兰酱」 100克 柠檬「荷兰酱」 1/3个
盐「荷兰酱」 1克 黑胡椒「荷兰酱」 1克
鸡蛋「水波蛋」 1个 白醋「水波蛋」 5ml
吐司 1片 生菜 1片
牛油果 半个 火腿 1片
黑胡椒 1克 百吉福芝士片 1片

班尼迪克蛋的做法

复刻网红Brunch-班尼迪克蛋#百吉福食尚达人#的做法图解1

步骤1

锅内入水，多一点，加入白醋，大火烧开水
复刻网红Brunch-班尼迪克蛋#百吉福食尚达人#的做法图解2

步骤2

鸡蛋一个打入碗里
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步骤3

水烧开
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步骤4

用打蛋器不停地搅拌水，形成漩涡状
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步骤5

把火关掉，把蛋倒进漩涡里，加入白醋能让鸡蛋迅速凝固。盖上锅盖，焖五分钟，溏心水波蛋就做好了，捞出来待用，一定小心点。别戳破了。。
复刻网红Brunch-班尼迪克蛋#百吉福食尚达人#的做法图解6

步骤6

荷兰酱的材料，鸡蛋黄两个，黄油一百克
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步骤7

黄油隔水融化，切小块可以迅速融化
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步骤8

融化的黄油放旁边待用
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步骤9

鸡蛋黄两个加入白醋，隔水用打蛋器打散
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步骤10

打至蛋黄变的浓稠，液体膨大无粗泡状态
复刻网红Brunch-班尼迪克蛋#百吉福食尚达人#的做法图解11

步骤11

少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。
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步骤12

打至粘稠
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步骤13

最后加入柠檬汁，黑胡椒和盐，搅拌均匀即可，荷兰酱就完成了。
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步骤14

盛在小碗里待用
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步骤15

牛油果半个，去核剥皮
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步骤16

牛油果切片
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步骤17

火腿一片稍微煎一下
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步骤18

吐司放在最下面，依次铺上牛油果和生菜
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步骤19

当当当，今天的主角，百吉福芝士片
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步骤20

铺上芝士片
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步骤21

最后铺上火腿片和水波蛋
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步骤22

淋上荷兰酱
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步骤23

浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人
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步骤24

撒上黑胡椒，大功告成
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步骤25

内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊，自由发挥
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步骤26

吃的时候，把蛋白戳破，半熟的蛋黄破蛋而出，流淌在吐司上

班尼迪克蛋的烹饪技巧

1.水波蛋加白醋可以更加快速得促进鸡蛋凝固。 2.荷兰酱制作的时候，蛋黄隔水搅打，黄油隔水融化。黄油不要一次加完，少量多次耐心点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 白茶home 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 黑胡椒味 咸

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